il blog di Sandrina

il battesimo di Arianna

2012-01-11T12:45:00.010+01:00

Per il battesimo di Arianna una torta lilla e rosa, ho poche foto della torta completa perchè il topper è stato montato sul posto, al ristorante, e non avevo modo di scattare come si dovrebbe e la luce non era delle migliori per ottenere delle foto luminose, nemmeno con il flash sono riuscita.

La torta senza topper pronta per partire : direzione ristorante

Qualche dettaglio scattato man mano che andavo avanti con i lavori, per sicurezza, visto mai il viaggio si presentasse disastroso! E in effetti un'ora di macchina sotto il sole non è stato il massimo delle aspettative......ma con qualche difetto è riuscita ad arrivare!

Il topper sistemato nella sua scatola, pronto anche lui per la partenza.

La torta era farcita con crema chantilly e pezzi di fragole, bagnata con il succo ricavato dalle fragole fatte macerare tutta la notte con zucchero, acqua, succo di limone e di arancio.

Sopra allo strato di crema e pezzi di fragole ho fatto uno strato di fragole tagliate a fettine sottili.

Spero sia stata all'altezza dell'occasione, a me questa nuova decorazione ha entusiasmato.

Ma si sa.....i gusti son gusti.

Un saluto

panettone decorato

2011-11-12T21:38:00.004+01:00

E dopo un periodo di ozio rieccomi con un panettone decorato.

Per Tina

2011-08-09T22:38:00.008+02:00

Per una mia carissima amica, dal cuore grande.....

.....a sua insaputa, ho realizzato questa torta, un semifreddo al limone :

tre dischi di pan di spagna bagnati con limoncello e farciti con mousse di limone.

La mousse è stata realizzata con la meringa italiana di Luca Montersino.

La frase "Come te lo spiego questo dolore?" non è altro che il titolo del primo romanzo di Tina pubblicato a maggio scorso, titolo che ho preso in prestito per far riferirmento alla sua età e scherzare un pò! Per me non si può non festeggiare un compleanno! Qualunque sia, è sempre importante!

In basso il vassoio decorato ed il topper, senza ancora il dolce, che è stato messo all'ultimo momento.

La meringa italiana

130 gr di zucchero - 40 gr di acqua - 65 gr di albume fresco di giornata

Mettere in un pentolino l'acqua e poi lo zucchero, accendere la fiamma

e portare ad ebollizione, quando lo sciroppo ottenuto raggiungerà i 121°,

versarlo a filo nella ciotola della planetaria dove staranno montando gli albumi

(montare gli albumi con un cucchiaio di zucchero e a bassa velocità, aumentare la velocità
nel momento in cui versiamo lo sciroppo).

Continuare a montare fino a raffreddamento.Aggiungendo lo zucchero a 121° negli albumi otterrete una meringa pastorizzata, e nessun rischio di salmonella.

La meringa si può realizzare anche il giorno prima, si conserva in frezeer e non indurisce.

Mousse al limone

125 gr di succo di Limone

15 gr di zucchero

8 gr di colla di pesce

200 gr di Meringa Italiana (la dose sopra)

25 gr di Limoncello

200 gr di Panna Montata

Mettere in un pentolino il succo di limone e lo zucchero, far riscaldare un pochino

e unire la colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua e strizzata.

Versare un cucchiaio di meringa italiana nel succo (non troppo caldo) e versare il tutto

nella meringa rimanente, unire anche il limoncello e per ultimo, delicatamente, senza smontare, unire la panna.

---------------------------------------------------------------

Per il montaggio del dolce basta alternare,

in un anello regolabile foderato con carta forno, i dischi di pan di spagna (bagnati con del limoncello diluito in acqua e poco zucchero..... io faccio tutto ad occhio) e mousse al limone.

Ricoprire il dolce con carta forno.

Conservare in congelatore.

Per queste dosi il diametro dell'anello è di 24 cm.

I dischi di pan di spagna li ho realizzati singolarmente, anzichè fare un unico pan di spagna

Per ogni disco di pan di spagna ho usato :

2 uova intere - 40 gr. di zucchero - 40 gr. di farina

Spero vi siano utili queste ricette. Io le trovo fantastiche! Ma si sa....i gusti son gusti!

Un saluto e alla prossima!

la torta fiorita delle mie allieve

2011-06-28T14:38:00.005+02:00

Il mio primo corso (il tema era la torta del post precedente) ha prodotto questi risultati, e devo dire che a me soddisfano, spero la pensino allo stesso modo le mie amiche allieve!

torta fiorita

2011-06-09T19:38:00.010+02:00

Questa torta è solo un prototipo che ho realizzato per pasticciare con delle amiche che hanno voglia di decorare.

topper 1°Comunione

2011-05-30T19:56:00.009+02:00

Per la 1° Comunione di Paolo ho provveduto solo a rivestire una semplice torta di pasticceria, realizzando un topper di mmf che ho posizionato al centro della torta, ho circondato poi il topper con confetti che ho decorato con delle minuscole roselline.
La torta era fornita dal ristorante dove si è svolto il pranzo, per cui ho lavorato sul posto.
Il caldo era tanto, la panna dava cenni di scioglimento per cui velocemente ho posizionato il topper dopo aver messo dei cilindri (per uso alimentare) per sostenere il peso dello stesso e altrettanto velocemente ho dovuto posizionare i confetti intorno al topper.

2° compleanno di Vittoria

2011-04-17T21:06:00.003+02:00

torta con rosa - brush embrodery

2011-04-11T20:09:00.003+02:00

Sabato 9 e domenica 10 ho partecipato ad un corso di ghiaccia con Krikrira e questo è il risultato che ho portato a casa.

topper e vassoio per nozze d'argento

2011-04-03T11:35:00.008+02:00

Per ingrandire le immagini cliccateci su.

Una mia amica ha festeggiato il 2 aprile il suo 25° anniversario di matrimonio, e qualche mese prima mi ha chiesto di poterle realizzare il topper da mettere sopra alla torta che avrebbe fatto lei.Il giorno dei festeggiamnti avrebbe montato da sola la torta, cioè avrebbe dovuto posizionare la torta sopra al vassoio e quindi, sopra a quest'ultima, il topper.

Malgrado fosse stata insicura, lo ha fatto,e la cosa mi fa molto piacere.

Quindi non appena me lo ha chiesto mi sono messa all'opera, e avendomi lasciato carta bianca, a mia discrezione ho scelto dei soggetti che ritenevo più adatti e per me più semplici da realizzare.

Tutto realizzato con mmf, cigni e rose realizzate manualmente mentre per foglie e lettere, mi sono aiutata con degi stampi.

E' venta fino a Roma per ritirare il tutto, ed io, per essere sicura che il viaggio fosse sicuro, ho realizzato una scatola, nel fondo c'era il vassoio e nel ripiano superiore il topper, ben fissato alla scatola, per evitare che in macchina si muovesse e si rompesse.

Adelaide è rimasta contenta del mio lavoro ed io di averla accontentata!

o7.o4.2011.....E finalmente posso aggiornare il post con la foto della torta completa.....Adelaide è stata molto brava nel realizzare la torta, precisa e dello stesso colore di ciò che io le ho realizzato.....purtroppo ha rotto i pizzi durante le manovre di montaggio ma si sa......le decorazioni di zucchero, e soprattutto i pizzi, sono delicatissime.

torta lell@brown

2011-03-09T12:53:00.015+01:00

Sopra, l'immagine presa dal sito e sotto, la mia riproduzione in ghiaccia reale.

Questa torta nasce dalla richiesta di una mia carissima amica, Alessia, che si occupa della rubrica di cucina del sito lell@brown.

Spero il mio lavoro sia stato all'altezza delle sue aspettative.

Il lavoro è personalizzato non solo con la mensione del sito sul vassoio, ma anche con le due sagome (compreso lo sfondo) rappresentate sul top della torta, poichè le sagome rappresentano le fondatrici del sito stesso, come potete vedere qui

Si tratta di una torta realizzata a strati alternati di pan di spagna al cacao e crema di zabaione.

A quest'ultima ho aggiunto della panna montata per renderla più delicata.La quantità di panna l'ho messa ad occhio, secondo il mio gusto personale.Gli starti di pan di spagna sono stati bagnati con sciroppo di zucchero aromatizzato alla vaniglia. Anche per lo sciroppo ho fatto ad occhio, a chi piace più dolce a chi meno, per cui libero arbitrio.

Pan di spagna al cacao

200 gr. di zucchero
6 uova
1 bustina di vanillina

70 gr. di farina

70 gr. di fecola di patate

30 gr. di cacao amaro

1-Montare a neve gli albumi .

2-Montare, a parte, i tuorli con lo zucchero e la vanillina, fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa.

3-In un altro contenitore unire farina , fecola e cacao quindi setacciare.

Quindi unire i 3 composti, alternandoli.

Attenzione a non smontare il composto, girare sempre dal basso verso l'alto.

Mettere in una teglia da 24 e cuocere in forno a 160° per 30-35 min.

Crema allo zabaione

guardate qui

per la ricetta

crostata di amaretti e crema di marroni

2010-11-24T18:29:00.004+01:00

Qualcuno mi ha chiesto la ricetta di questa crostata ed eccomi qui.
Non sembra una crostata, ma lo è.......ed è molto semplice e veloce da realizzare.

1-Foderare uno stampo da crostata con pasta frolla (io uso una ricetta presa dal ricettario del mio forno a microonde, mi è piaciuta sin dall'inizio e non la cambio)
2- bucherellare con la forchetta
3- versare uno strato di crema di marroni o marmellata di castagne (abbondare)
4- sopra lo strato di crema di marroni posizionare gli amaretti sani, presi così come si trovano nella confezione, senza bagnarli.Metteteli in ordine perchè la sagoma alla fine si vedrà, facendo un bel disegno di dossi : la pasta frolla si scioglierà in fase di cottura e prenderà la forma degli amaretti.
5- ricoprire il tutto con uno starto di pasta frolla e chiudere bene i bordi
6- mettere in forno a 180°

I tempi di cottura li guardo ad occhio, perchè dipende dalla grandezza dello stampo.....insomma regolatevi come se faceste una crostata......

Quando è cotta toglierla dal forno e prima che si freddi bagnarla con una bagna fatta di amaretto di Saronno diluito con acqua (di solito usito il rapporto 1 : 1 )

Aspettare che si freddi molto bene per toglierla dalla teglia. Io uso gli stampi con il fondo removibile perchè sono molto pratici ,ma non sono molto comodi per il fatto che la bagna fuoriesce dal fondo, quindi potete usare teglie in alluminio usa e getta, il liquido rimane nella teglia e viene assorbito dal dolce e per sformarlo potrete tagliare lo stampo di alluminio.
Spolverizzare con zucchero a velo.

Per la pasta frolla la ricetta è la seguente (è una dose enorme, ne vengono 2) :

600 gr. di farina
300 gr. di zucchero
300 gr. di burro
1 cucchiaino di lievito
scorza grattugiata di 1 limone
2 uova intere
1 tuorlo

Unisco tutti gli ingredienti e formo un apalla bella liscia, avvolgo in pellicola trasparente e metto in frigo una mezz'oretta prima dell'utilizzo.
Provatela.

corso di royal icing

2010-11-13T22:46:00.008+01:00

Con grande gioia posso finalmente dire di aver partecipato al mio primo vero corso in assoluto, ed ho cominciato proprio con l'argomento a me più gradito : la ghiaccia reale.

Nella foto iniziale la mia torta, ovvero il risultato che ho ottenuto da questo corso. Ne sono molto soddisfatta anche se la strada è lunga e da imparare c'è ancora molto.

La maestra, venuta a Roma da Londra, ci ha insegnato a realizzare una stella di natale con gum paste, e a ricoprire e decorare una torta con royal icing.Si tratta della bravissima Vivian Lee, insegnante presso 3 scuole inglesi, e vincitrice, nelle competizioni alle quali ha partecipato, di numerosi premi.

Sono stati tre giorni di duro lavoro, eravamo 12 allieve e tutte siamo arrivate stanche ma soddisfatte alla fine del corso.

Tutto questo è nato grazie alla mia amica Kristina, che conosceva personalmente Vivian : dalle loro conversazioni è nata questa brillante idea di organizzare un corso del genere qui a Roma.

Con mio immenso piacere sono stata coinvolta nell'organizzazione, ed ho aiutato kristina per tutto quello che riguardava la sistemazione della sala, il soggiorno dell'insegnante e delle partecipanti che venivano da fuori Roma .

Ora non posso che ringraziare Kristina e Vivian in primis, che hanno permesso lo svolgersi di questo corso, poi ringrazio tutte le partecipanti con le quali ho condiviso questi bellissimi giorni.

Posto le foto più significative del corso, comincinciando con la visita a Villa d'Este (Tivoli), avvenuta 2 giorni prima dell'inizio del corso, per mostrare agli ospiti inglesi, parte del patrimonio turistico dei miei luoghi.

La stessa torta nelle mani mie e di Vivian.

Questi sono alcuni esempi di decorazioni che la nostra maestra ci ha mostrato.

In questa foto i risultati di ognuna di noi.

E queste le stelle di Natale realizzate in gum paste...........non ho una foto dettagliata, spero di poterla aggiungere in seguito.

Questa foto mostra lo spillo (in basso a destra) necessario alla realizzazione dei fiori. Per un malinteso è successo che nessuna delle partecipanti lo ha portato con sè e dispiaciute all'idea di dover rinunciare alla realizzazione dei fiori, abbiamo provato a cercare un'alternativa che è arrivata dal proprietario del locale in cui si è svolto il corso :

ha fatto a fettine un manico di scopa e su ogni dischetto ottenuto ha inserito una vite.........il nostro spillo artigianale perfettamente funzionante lo vedete nella foto (in alto a sinistra).

Quindi continuo con fotografie di alcuni momenti del corso, per mostrate la bella atmosfera che si respirava in quei giorni.

Un'esperienza indimenticabile e ben riuscita.
Grazie Kri!

il mio ultimo lavoro

2010-11-05T22:14:00.007+01:00

Destinazione Senigallia...........per i 3 anni di Isabel..............ma ahimè ho sbagliato data, festeggierà dopodomani ed io l'ho consegnata alla mia amica stasera credendo servisse per domani.....................

farcitura : uno starto di crema pasticcera e uno strato di panna con nutella, bagna con alchermes allungato con sciroppo di zucchero e buccia di limone.

Il colore rosa è rigorosamente scelto dalla bimba.

la laurea di Sara

2010-10-26T18:29:00.006+02:00

Questa è la mia prima torta di laurea, per la nipote di una mia amica.

Si tratta del mio solito pan di spagna farcito con crema chantilly e bagnato con martini.

Niente di nuovo per il palato, ma è la farcitura che preferisco e che la zia della festeggiata

ha scelto. Trovate tutte le ricette nei miei post precedenti per cui non le ripeto.

Per le decorazioni ho usato ghiaccia reale di krikrira (anche il bordo alla base della torta e il bordo

del topper sono in ghiaccia), per la copertura ho utilizzato mmf.

Spero Sara sia rimasta contenta e le faccio tanti auguri!

E di seguito alcune immagini scattate in fase di esecuzione.

Sul vassoio dorato, accanto al topper completato in attesa di essere messo sulla torta, c'è un pizzo. Ne ho realizzati 224, anche se non sarebbero serviti tutti è necessario averne in maggior quantità, perchè per posizionarli sulla torta è facile romperli.

Non so se avrò mai la foto della fetta, per cui metto questa che la sostituisce egregiamente.

la bambola

2010-10-13T23:25:00.005+02:00

Per il compleanno di Gaia, 2 anni, ho realizzato questa bambola.
E' un pan di spagna farcito di crema al latte + nutella, e bagnato con latte alla vaniglia.

torta alle amarene

2010-09-12T16:15:00.007+02:00

In occasione di un incontro con amiche speciali, simpaticissime, ho realizzato questa torta.Si tratta di un pan di spagna di 22 cm di diametro (la ricetta la trovate nel mio blog) farcito con crema all'amarena, cioè crema pasticcera + panna + sciroppo di amarena (quello che si usa per i gelati)....dosaggio tutto ad occhio,oramai chi mi conosce lo sa),la ricetta della cremala trovate sulmio blog nelpost della torta nuziale......poi controllo e metto il link
era bagnata con sciroppo di amarena, quello che si usa per le bevande estive, allungato con acqua + stock 84...sempre ad occhio....io assaggio mano mano che aggiungo gli ingredienti, fino ad ottenere un sapore che gradisco,anche perchè la cosa è molto soggettiva e consiglio sempre di assaggiare
esternamente ho passato uno strato sottile di crema di burro (indispensabile per lisciare la torta)realizzata cosi : 250gr. di burro a pomata frullati con 500 gr.di zucchero a velo + 3 cucchiai di latte e aroma a piacere.
La copetura è in pasta di zucchero setosa di Vittoria : mettere 6 gr.di colla di in 30 ml di acqua fredda, quando la colla di pesce ha assorbito l'acqua mettere il tutto a bagno maria fino a completo scioglimento, senza far bollire il composto....quindi aggiungere 16 gr di burro a temperatura ambiente e 70 gr.di glucosio.....quando tutti questi ingredienti si sono bene amalgamati togliere dal bagnomaria e versare a filo nello zucchero.Non peso lo zucchero, ne metto quello che si prende il composto che ci versiamo.
I fiori sono in mmf

per il 50° compleanno di Anna

2010-06-19T01:28:00.005+02:00

Questa è la mia ultima fatica, per Anna!Si tratta di un pan di spagna al cacao, bagna al rhum, farcitura di crema di latte con aggiunta di goccie di cioccolato e base della torta di biscotto con pralinè e gianduia.

Ho iniziato costruendomi una sagoma esagonale in legno per poter montare e tenere in forma la torta, sono 2 metà che vengono accoppiate e tenute ben salde tra loro da un nastro (Non ho avuto tempo per realizzare un altro sistema di unione, ma posso rimediare).

Quindi alla base di questa sagoma ho messo il vassoio di cartoncino, sagomato ovviamente, su cui ho montato la torta. Poi ho foderato tutte le pareti interne con carta stagnola, per evitare che il dolce toccasse il legno.

Questi sono i 2 pan di spagna.Quello più grande l'ho sagomato ad esagono.

Qui la torta assemblata e poi messa in frigo per tenerla in forma.Si vede poco la fascia intorno che tiene le 2 metà perchè è bianca, ma ha retto benissimo.

Questa è la torta dopo aver tolto la sagoma di legno, perfettamente esagonale e piana.

E qui é rivestita di crema al burro con aggiunta di pralinè

Prima di montare la torta (che è la fase finale) ho realizzato il vassoio su cui ho poi posato le 2 torte.

Questa composizione invece é una sistemazione provvisoria delle decorazioni, erano troppe per la torta effettiva, ma mi serviva posizionarle per darmi un'idea.

Questo è tutto ...................no..............manca la candelina bianca che ho messo al ristorante al momento opportuno.Ciao a tutti!

i premi ricevuti da Enza

2010-06-03T17:46:00.004+02:00

Ringrazio Enza per questi premi, che accetto volentieri

il mio 20° anniversario di matrimonio

2010-06-02T20:52:00.011+02:00

Questa è la torta.............venuta bene solo in parte.............purtroppo ho fatto un nuovo pan di spagna (al pistacchio) al quale ho modificato un ingrediente, credo che questa mia modifica sia la causa della friabilità ottenuta, mi si sbriciolava solo a toccarlo.Per cui la bagna è finita tutta al fondo della torta...........insomma............la sagoma del cuore si è deformata e non entrava più nel collar di base.Poi stanca e demoralizzata ho coperto il cuore con il mmf avanzato dalla torta precedente, e quel bel colore albicocca non c'entra nulla con il rosso delle lettere.Quindi quando ho realizzato i puntini tutti intorno ero così scoraggiata che non sono stata precisa come avrei dovuto e sono venuti con la punta.Calcolando che, prima di fare la torta, avevo rotto 2 collar e li ho rifatti...........ero proprio stanca!!!!!!!!!!!!!! Fortuna che la dobbiamo consumare qui tra noi..........altrimenti non l'avrei presentata!!!!!
Il collar l'ho disegnato io, con autocad, e l'ho realizzato con la ghiaccia di krikrira (il link è riportato nel post precedente). I fiorellini sono di mmf.

Il disegno che ho fatto e poi stampato.

per il compleanno di angelita

2010-05-31T00:09:00.006+02:00

Per il compleanno a sorpresa della mia amica Angelita ho realizzato questa torta.E' stata una bella festa a sorpresa organizzata dai figli. Quando ho saputo di dover fare la torta mi sono subito messa all'opera, e la cosa che mi è risultata più semplice è stata proprio l'idea del bouquet : anche se ripetitivo non avevo molto tempo per realizzare qualcosa di altrettanto delicato e nuovo.
La copertura, come i fiori, sono realizzati in mmf (marshmallow sciolti al microonde con un cucchiaio di acqua, tolgo dal forno e aggiungo zucchero a velo fino al raggiungimento di un impasto lavorabile e non appicicoso, avvolgo la palla di mmf in pellicola e lascio riposare qualche ora prima di utilizzarlo). Le rose sono realizzate a mano, petalo per petalo, mentre per gli altri ho usato degli stampi con i quali ho ottenuto le forme, poi queste forme le ho lavorate e modellate manualmente. Per la farcitura (crema pasticcera+ panna+gocce di cioccolato) e il pan di spagna potete leggere qui, la bagna miscelare martini +acqua + zucchero (quest'ultimo a piacere, secondo i gusti, io ne metto 3 cucchiai per 2 bicchieri di acqua e uno di martini).
I pizzi sono realizzati con la ghiaccia di krikrira qui
Spero di non aver dimenticato nulla!

i 18 anni di mio figlio

2010-05-04T16:10:00.012+02:00

Sono anni che mio figlio mi dice che quando avrebbe raggiunto la maggiore età sarebbe andato via da casa, per essere indipendente...............l'ora è arrivata ed io gliel'ho solo ricordato.
Si tratta di un pan di spagna farcito con crema di latte di nanny (grazie nanny, è la prima volta che la uso per farcire una torta ed ho sbagliato a non farlo prima) a cui ho aggiunto pezzetti di fragole lascati macerare qualche ora con lo zucchero; bagna di sciroppo di zucchero (700 ml di acqua + 100 di zucchero + bucce di limone), divenuto freddo ho aggiunto una manciata di fragole frullate e un bicchierino di stock84.
Per bagnare lo strato superiore della valigia, ho aggiunto dell'alchermes nella bagna perchè non mi bastava.......pensavo di rovinare il tutto ma fortunatamente mi sbagliavo.

topper di rose con gocce di rugiada

2010-04-25T17:12:00.012+02:00

Questo bouquet é nato per essere posizionato sopra una torta a sopresa da portare in pizzeria, la sorpresa é andata all'aria, come la cena..................ma il bouquet ha trovato una destinazione migliore!

e qui prima di colorarlo

Lo avevo regalato ad un'amica (Serena) che lo ha utilizzato su un millefoglie fatto da lei.

Buona Pasqua 2010

2010-04-04T12:55:00.004+02:00

torta con rose

2010-03-25T10:54:00.015+01:00

Come al solito realizzo sempre delle decorazioni per allenarmi e provare cose nuove.Avevo realizzato delle rose in mmf, che per la prima volta sono venute belle come piacciono a me, poco prima di queste rose avevo fatto dei pizzetti...........nel mentre le amiche del nuoto organizzano una cena ed io, avendo a disposione queste decorazioni, propongo di portare una torta. Le amiche del nuoto sono simpaticissime. La torta era un pan di spagna bagnato con martini e farcito con gelatina al limone (rigorosamente limoni non trattati del mio giardino).La decorazione della torta é stata fatta di corsa, infatti i bordi della torta non sono venuti lisci come dovevano essere, e la rifinitura della base doveva essere fatta con altri pizzi e non con quei bruttissimi fiori che non c'entrano nulla con il resto,ma ho finito di decorarla alle 20.25....orario dell'appuntamento.
Ma questo non vuol dire che non sia soddisfatta............é il più bel bouquet che ho realizzato e questo mi basta!

SERENA MI DISPIACE CHE TU NON SIA POTUTA VENIRE.................ti abbiamo pensata, vista la passione comune!

Ringrazio Kristina per avermi prestato i coloranti in polvere per dipingere le rose........per questo ho avuto poco tempo per la decorazione, ero andata a Roma dalla mia amica a prendere i coloranti, poi il traffico del rientro poi i muratori in casa......................ma va bene così!

Le immagini del lavoro in corso d'opera

altri 2 premi

2010-03-25T10:33:00.006+01:00

Ringrazio Gina per il premio che mi ha assegnato e soprattutto per le belle parole che mi ha rivolto. Io lo rigiro a kristina per la sua disponibilità, sia con me che con gli altri.

Poi ringrazio Patrizia per il 2° premio ricevuto, anche lei una persona speciale.

La regola per ritirare il premio è di offrirlo ad altre 10 amiche e rispondere a 10 cose che ci rendono piu felici..ok si parte..

Intanto lo rigiro a :

ziodà

kristina

emilia

angelita

chicca

ora mi mancano altri 5...............le altre persone a cui vorrei rigirarlo non sono bloggers!

Le 10 cose che mi rendono felici :

1. salute
2. la felicità del figlio
3. marito
4. amici
5. il mio hobby delle torte
6. fortuna
7. tranquillità
8. serenità
9. animali
10. viaggiare

I soldi verrebbero dopo queste 10 cose.

il premio ricevuto da Gina

2010-03-15T10:54:00.002+01:00

E' questo e lo accetto volentieri.Grazie Gina!

le regole sono :
-postare questa frase : "Nenhum olhar è mais puro do que una crianca"
-fare riferimento a questo forum "ArteDali"
-passarlo a 10 amici

la cucina a colori

2010-03-08T22:12:00.004+01:00

Con la mia torta farfalla (postata un anno fa qui) partecipo alla raccolta di ricette a colori proposta da Elena, potete guardare qui e capire di cosa si tratta.
Ho trovato l'idea molto carina e inoltre che la mia farfalla corrisponda in pieno ai requisiti richiesti ai fini della partecipazione.
Spero di avere fatto cosa gradita,per me è stato un piacere proporre una cosa banale forse nella preparazione, ma molto colorata!

decorazioni di gruppo

2010-02-17T15:39:00.008+01:00

la parte superiore

la base della torta

il disegno di partenza

Queste sono le decorazioni che io, krikrira e meme stiamo preparando per una torta di compleanno.................si avanza piano piano.............la ghiaccia deve asciugare...........ma il risultato, a nostro avviso, è soddisfacente, malgrado le imperfezioni presenti.

Tutto nasce da una foto presa su internet, e perchè non provare a ricopiarla? Quindi mi metto all'opera con il mio fidato Autocad e comincio a disegnare il collar-cake per poi riprodurlo con la ghiaccia insieme alla band.Ognuna ha fatto un pezzo! Il progetto non si ferma qui.......spero di potervelo documentare a torta finita.

Ecco il risultato.....non come sperato! Se cliccate sull'immagine si vede meglio.

prove per S. Valentino

2010-02-03T20:38:00.003+01:00

Questa é una prova che ho fatto con delle amiche, certo alcune cose non sono perfette.....ma pian piano spero di arrivare all'obiettivo.....e fare una bella torta per S. Valentino.

è arrivato.............finalmente!!!!

2010-01-11T13:41:00.007+01:00

Proprio poche ore fa ho ricevuto questo meraviglioso libro di Nicholas Lodge, usato, del 1987, che ho acquistato su ebay...............non potrò mai arrivare alla sua bravura, ma mi diverto a provare le sue decorazioni. L'acquisto è arrivato dalla Gran Bretagna, è in inglese ma non importa......tradurrò tutto piano piano, le immagini e gli schemi mi aiuteranno.

A Kristina mando un grazie per avermi fatta entrare in questo mondo..........anche se lo faccio in punta di piedi mi accontento!

pandoro

2009-12-14T09:06:00.008+01:00

Il sapore si avvicina a quello originale......ma c'è ancora molta strada da fare!
Non è alveolato come dovrebbe.........lo rifarò sicuramente.La ricetta che ho seguito è quella delle sorelle Simili.I giri di sfogliatura che ho eseguito sono stati più di quelli indicati dalla ricetta ma senza beneficio..... visto il risultato.
L'importante è che comunque sia un buon dolce e niente venga buttato, mi è costato una giornata di lavoro con sveglia alle 3,30 della notte per cuocerlo.........altro che 20 minuti di cottura come dicono le Simili ?!?!?! ............la prova stecchino mi diceva di lasciarlo ancora, insomma 1h30 di cottura!

casetta e slitta in pan di zenzero

2009-12-13T16:52:00.013+01:00

Ecco la casetta e la slitta che ho realizzato per le feste,è la1° volta che provo questo impasto di pan di zenzero e posso dire che lo trovo adatto a queste decorazioni e direi anche buono, credevo fosse immangiabile calcolando che non amo i dolci molto speziati ma mi sono ricreduta.

La ricetta l'ho avuta da un'amica e ve la riporto :

(dose per una casetta + 1 slitta ed è avanzata una quantità di impasto che credo fosse sufficiente per un'altra slitta, ovvio che la quantità dei soggetti ottenuti dipende dalla grandezza degli stessi per cui dovrete fare una prova iniziale e regolarvi con le sagome che avete della casa e della slitta )
100 g burro
250 g miele
125 g zucchero
1,5 cucchiaino di spezie in polvere : cannella, zenzero, chiodi di garofano , anice - tutti macinati insieme
poca noce moscata
1/2 bustina di lievito pane degli angeli
7,5 g cacao
600 g di farina
1 uovo

Mettere tutti gli ingredienti insieme tranne farina, lievito e uovo.
Nel microonde ho sciolto tutto e quando il composto si è freddato l'ho aggiunto agl altri 3 ingredienti. Impastare con le mani, formare una palla da coprire con pellicola trasparente
e lasciare riposare una notte (io non l'ho tenuto in frigo). Trascorso questo tempo l'impasto è pronto per essere steso con il matterello e ritagliato con le sagome.

Le sagome le ho realizzate a mio piacimento,le ho disegnate usando Autocad poi le ho stampate e ritagliate per metterle sull'impasto (steso con il matterello ad uno spessore di 3mm) quindi con un coltello ben affilato ho ripassato le sagome sul biscotto e messe in forno per 15 minuti a 180°!

torta incompiuta

2009-11-25T18:32:00.014+01:00

Questa é la torta realizzata con delle decorazioni avanzate, fatta solo per provare una nuova tecnica e assaggiare la crema al mascarpone della farcitura che non avevo mai provato prima.
Ho tralasciato alcune accortezze come per esempio lo strato di crema al burro per rendere la superficie liscia e soprattutto per rendere la base, su cui é posata la pasta di zucchero, chiara.....poichè ho usato un pan di spagna al cacao. I pizzi sarebbero dovuti essere posizionati tutti intorno al cuore piccolo, ma l'umidità me li ha rovinati e sono riuscita a salvarne solo 2 come si vede ne particolare. (ciccate sulle foto per vederle più grandi)
La bagna è di rum. Stasera il verdetto del palato!

p.s. : ho esagerato con le foto....ma volevo mostrare tutti i punti di vista!

nozze d'argento

2009-11-24T18:54:00.008+01:00

Per le nozze d'argento dei miei cognati ho fatto questa :

cliccate sopra le immagini

I particolari prima della composizione della torta :

il bouquet prima di colorarlo

a luciano per i suoi 47

2009-10-23T18:20:00.004+02:00

Partiamo dal centrino di ghiaccia (disegnato da me con autocad) che non é arrivato sano al momento di posarlo sulla torta

per cui il rimedio dell'ultimo minuto, utilizzando anche i rimasugli, ha portato a questo risultato :

premi

2009-10-14T11:52:00.005+02:00

Con immenso piacere accetto questi 3 premi da Nanny e con altrettanto piacere li rigiro ad una persona che amerei tanto rivedere a cui auguro tutto il bene possibile.

Per Emilia : uno per l'amicizia via internet, uno romantico speciale e un altro un portafortuna .

il primo compleanno di Gaia

2009-10-13T22:36:00.004+02:00

Gaia ama tanto Hello kitty......la sua festa é stata tutta a tema e quindi non poteva mancare la torta di Kitty!

il battesimo della nipotina

2009-10-13T22:24:00.012+02:00

Ecco il risultato della torta che ho fatto per il battesimo della mia nipotina Vittoria

Un'avventura con i fiori di ghiaccia...........da perfezionare.........troppo fragili, si sono rotti come un domino! Erano 3 torte : una come la prima foto e 2 come la seconda, non ho una foto dell'insieme!

prima della decorazione :

per il mio compleanno

2009-09-18T17:02:00.008+02:00

Niente di particolarmente nuovo, visto che i fiori li avrete già visti su un'altra torta presente nel mio blog! Il resto é un'idea nuova!

p.s. cliccare sulle immagini

nozze d'oro

2009-09-08T19:08:00.003+02:00

Questa torta non e mia, l'abbiamo fatta io ed Anna, in occasione delle Nozze d'oro dei suoi genitori.La scenografia, la farcitura e i toppers li ha fatti lei,io mi sono occupata della decorazione finale delle torte,ho pensato a renderle perfettamente piane e rotonde, e questo mentre Anna stendeva il MMF.Ho tagliato l'eccesso di mmf, ho attaccato i drappeggi che man mano Anna preparava, sistemandoli e adattandoli alla torta, quindi ho finito con l'aggiunta dei fiorellini,delle foglioline e della perlina dorata tra un drappeggio e l'altro.La figlia ha preparato le iniziali e ci ha aiutate molto facendoci trovare sempre pronti e puliti gli attrezzi che ci servivano!Abbiamo lavorato ininterrottamente dalle 10.00 circa alle 18.00, solo qualche minuto di pausa per un boccone....ma veramente io non avevo fame!

torta rustica decorata

2009-06-18T12:24:00.006+02:00

questa torta rustica, riempita con cicoria e salsiccia, é di una velocità e una bontà unica, la ricetta é di corinna (potete vedere sul sito di cookaround e cercare nella sezione "cucina per immagini:il panificio" poi da lì andare nella sezione "torte salate e rustici" e quindi cercare"torte rustiche"). E' successo che all'ultimo momento mi sono ricordata di dover preparare un piatto per la festicciola che mio figlio aveva con il gruppo scout......non ho mai sfoglia surgelata per le emergenze, non amo tenere queste cose nel congelatore, per cui ho usato questo impasto veloce e buono, e si può realizzare un piatto in pochissimo tempo.
Con l'impasto avanzato ho realizzato delle decorazioni per rendere la torta rustica un pò più carina!

300 gr. di farina
75 gr. di burro
sale q.b.
1 bicchiere di latte
impastare tutti gli ingredienti insieme, formare una palla e lasciar riposare una mezz'oretta prima dell'uso

per il compleanno di Angelita

2009-05-31T21:42:00.016+02:00

Questa é la torta che ho fatto per il compleanno di una carissima amica: Angelita!

La torta prima del viaggio per raggiungere casa della festeggiata

Pronta per i festeggiamenti, tutta addobbata di vassoio fiorito e candeline

Ed ecco Angelita che ascolta il nostro coro che le sta cantando "tanti auguri" e dirige il gruppo

il premio di Nanny

2009-05-05T20:50:00.003+02:00

Ringrazio Nanny per questo premio che mi ha assegnato, sono molto onorata di riceverlo da lei e quindi lo accetto molto volentieri!
Un bacio

la mia farfalla

2009-05-05T19:53:00.007+02:00

Questa farfalla ha viaggiato da Roma a Bologna......e lì é stata consumata!

E' nata da questo pan di spagna (ø 36 cm)

poi sagomato così (e in seguito tagliato in 3 strati in senso orizzontale)

e questo é l'interno del pan di spagna

Ricetta del Pan di spagna

6 uova- 200 gr. di zucchero- 1 bustina di vanillina- Scorza grattugiata di mezzo limone- 100 gr. di farina (+ quella per infarinare)- 70 gr. di fecola di patate- Una noce di burro

Rompete le uova, raccogliendo i tuorli e gli albumi in due terrine differenti.Unite ai tuorli lo zucchero, la vanillina e la scorza di limone grattugiata.Montate gli ingredienti con lo sbattitore elettrico o con la frusta a mano, fino a che avete ottenuto una crema gonfia e spumosa.In un altra terrina mescolate insieme la farina e la fecola.Montate a neve densa gli albumi.Incorporate qualche cucchiaiata di albumi montati alla crema di tuorli, mescolando con estrema delicatezza dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.Quindi unite a piacere, e poca alla volta, la farina mescolata con la fecola.Continuate ad alternare gli ingredienti, sempre in piccole quantita’e lavorando delicatamente, fino ad averli esauriti.Ora imburrate uno stampo da 24 a 26 cm. di diametro, infarinatelo, quindi versatevi l’impasto.Sbattete lo stampo sul piano di lavoro, in modo che l’impasto si assesti bene e non vi restino dei vuoti d’aria interni.Mettere in forno e cuocere a 180 gradi per 30-35 minuti.Trascorso il tempo indicato, sformate il pan di spagna sopra una gratella coperta con un canovaccio e fatelo raffreddare completamente.

qui si vede la crema usata per la farcitura e la frutta che ho aggiunto nella crema

Ricetta della crema :

In una pentola sbattere a mano energicamente con una frusta 5 tuorli con 150 gr. di zucchero,fino ad ottenere una crema spumosa, a quel punto unire 15 gr. di maizena e, dopo che quest'ultima si e amalgamata, unire 450 ml. di latte precedentemente bollito con una stecca di vaniglia.Quando il latte e stato ben amalgamato alla crema di tuorli mettere a fuoco lento e girare fino a quando si addensa.Far raffreddare e aggiungere in uguale quantita la panna montata.

Quindi ho messo il primo strato di pan di spagna di un'ala grande e di una piccola su una lastra di vetro, e le altre 2 ali su una seconda lastra di vetro (posizionate come si vede nella foto del pds sagomato).Ho bagnato con il succo ottenuto dalla macedonia, a cui ho aggiunto spremuta di arance e di limoni, e poi ho passato uno strato di crema.Quindi ho ripetuto fino ad esaurimento degli strati di pan di spagna.L'ultimo strato di pds l'ho solo bagnato e non coperto con crema, poichè andrà messa la panna di copertura.Sopra la panna frutta a volontà e piacimento, e sopra alla frutta ho passato uno starto di gelatina.

ho preparato il vassoio da me, rivesendo una tavola di legno...e su questa ho poggiato le lastre di vetro cu cui ho farcito e decorato la torta

qui la torta pronta per il viaggio.....manca il corpo che ho realizzato sul posto! Per il corpo ho utilizzato una banana intera, ricoperta poi con panna montata, e infine ho aggiunto le antenne di cioccolata.

l'interno della torta :

per il compleanno di Mattia

2009-04-14T21:41:00.003+02:00

Questa é per i 18 anni del figlio di carissimi amici, l'ho realizzata insieme ad un'amica comune, Anna!

la colomba

2009-04-14T21:09:00.004+02:00

Ricetta presa dal programma "La prova del cuoco", eccezionale, velocissima e buona, il sapore lo trovo identico a quello della vera colomba, ovviamente essendo un impasto tipo ciambellone (senza lunghe lievitazioni come quella originale)la consistenza del dolce é differente, ma considerato quanto sia veloce il procedimento direi che ne vale proprio la pena di provare!

Qui potete vedere il video della prova del cuoco

(Se non vi si apre é perché dovete scaricare il programma che vi richiede....basta cliccare dove é indicato)

la festa é finita!

2009-03-29T20:46:00.006+02:00

E si......la festa é finita.....e posso mostrarvi la torta completa per il battesimo di Gaia e quella del fratellino che ha festeggiato i suoi 8 anni nella stessa occasione!

I particolari :

decorazione per la torta di Gaia

2009-03-19T13:55:00.008+01:00

Non é ancora completa questa decorazione...ma il più é fatto....mancano alcune foglioline e qualche altro confetto.E insieme a questo bouquet ci andrebbe l'angioletto!

Ora è completo clicca sopra all'immagine:

angioletto di zucchero

2009-03-18T19:58:00.004+01:00

l'uovo per mio figlio

2009-03-16T14:00:00.004+01:00

Prima di unire le 2 metà e della decorazione :

torta cuore

2009-02-15T13:46:00.007+01:00

Questa torta l' ho appena finita di realizzare,é solo una prova (infatti ci sono delle imperfezioni da correggere, ma volevo capire soprattutto se poteva reggere verticalmente).La devo rifare ad un' amica per il battesimo della figlia.Ho usato i fiori di zucchero che avevo già pronti (avanzi di capodanno), infatti non c'azzeccano molto come colori........ma volevo vedere nell'insieme per capire meglio cosa posso modificare o meno! Ovvio la torta effettiva avrà confetti e scritta dorata per personalizzarla! Sono già 3 ore che sta sul suo piedistallo...e pare che ancora non sia crollata!!!!!

Realizzata con un fondo di biscotto, pan di spagna e crema pasticcera, bagnata con latte zuccherato, senza liquore!

i premi ricevuti da Emilia

2009-01-12T15:04:00.004+01:00

Ringrazio tanto Emilia che ha pensato a me, consegnandomi un premio-bis........questo é il suo blog ricco di lavoretti creativi molto simpatici!...e questi sono i premi:

ora viene il bello.....devo assegnarli a mia volta ad amici bloggers......per questo aspetto un pò.......devo fare un giro di perlustrazione!
Grazie Emilia e ciao a tutti!

ciambella salata

2009-01-11T19:23:00.003+01:00

Oggi ho provato a fare questa ciambella, che mi era piaciuta molto e che avevo assaggiato a casa di amici. E' semplicemente pasta all'uovo "per le fettuccine"che ho steso con il matterello, poi ho coperto la superficie con prosciutto crudo e formaggio (qui potete sbizzarirvi come volete) e poi arrotolata prima su se stessa e poi ad anello e messa in una teglia, quindi spennellata con uovo sbattuto e infornata.
Cottura ad occhio, in base alla grandezza della ciambella ovviamente!........ma non ci vuole molto a cuocerla!

chessecake rivestito a festa

2009-01-07T15:03:00.003+01:00

Questo é il cheesecake (come quello del post precedente) che ho fatto per il compleanno dei miei genitori (...si...si...nati lo stesso giorno, anni diversi), per questo ho unito al dolce i fiori.

il cheesecake per l'ultimo dell'anno

2009-01-04T16:56:00.003+01:00

Mancava il dolce che ho fatto per S.Silvestro.......il cheesecake di Aitina (cookaround)......fenomenale!

la torta per il giorno di Natale

2008-12-26T15:51:00.008+01:00

Questa torta l'ho portata ai miei cognati, dove ho passato il giorno di Natale, é un pan di spagna farcito con crema alle nocciole e bagnato con amaretto diluito.Panna per la decorazione e qualche fiore di zucchero sopra!

dolce per la vigilia

2008-12-26T15:41:00.005+01:00

E' un semplice panettone americano (angel food cake) rivestito per l'occasione con crema alle nocciole su cui ho passato uno strato di granella di nocciole.....sempre buono veloce e insuperabile!

e qui sotto nel praticissimo portatorte, comodissimo per la sua altezza, ricevuto in regalo da Alessia, mai regalo fu più azzeccato.......bacioni!

per Concetta

2008-12-22T15:42:00.017+01:00

Questa é la torta che ho preparato (insieme ad Anna,un'altra amica invitata alla festa) per i 40 anni di Concetta.....io ho preparato il pan di spagna e l'ho portato ad Anna che lo ha farcito con crema chantilly e bagnato con martini,qualche giorno prima ho preparato il mmf per la copertura....che mi é servito anche per realizzare i fiori, la coccarda, il n°40, il biglietto e i vari decori....... li ho tutti realizzati con qualche giorno di anticipo per poterli fare asciugare bene, il giorno della festa ci siamo incontrate da me per la copertura e l'assemblaggio delle decorazioni.Anna ha steso il mmf e coperto la torta, poi abbiamo realizzato il nastro azzurro (che non potevo preparare con anticipo insieme alla coccarda) e le rifiniture del bordo di base.....poi é bastato posizionare i fiori e il biglietto............ et voilà!

personaggi winnie de pooh

2008-11-27T20:57:00.006+01:00

li devo realizzare in mmf!

Ecco il 1°:

Fatto il 2°:

il 3° :

ed io a lavoro :

l'ultimo arrivato :

tiramisù

2008-11-25T21:33:00.000+01:00

Questa é una nuova ricetta di tiramisù (leggermente diversa dalla tradizionale) che ho trovato su un giornale, proposta da un pasticcere.Io per motivi vari l'ho leggermente adattata alle mie esigenze ovvero alla grandezza del vassoio e all'altezza del cerchio.....ma devo dire che é veramente buono!

Vassoio di cartone ø 22 cm con anello regolabile e carta forno lungo la circonferenza del cerchio.

Base di biscotto ottenuta unendo 250 gr. di cioccolato gianduia sciolto a bagnomaria con 125 gr. di biscotti digestive sbriciolati. Stendere il composto sulla base e mettere in frigo fino ad indurimento.

Quando la base é indurita procedere alla composizione del dolce cominciando da uno strato di savoiardi imbevuti in caffé freddo zuccherato e corretto a piacere (io metto il brandy), quindi segue uno strato di crema al mascarpone (segue ricetta alla fine del post) e una spolverizzata di cacao amaro.

Ricominciare con uno starto di savoiardi

segue la crema al mascarpone

e la spolverizzata di cacao.

Per finire, e raggiungere il bordo del cerchio, ho messo della panna montata al caffé (panna + caffé avanzato dalla bagna+zucchero a velo...dosi a proprio gusto) ed ho livellato il tutto con un coltello.Mettere in frigo almeno per una notte affinché i sapori si possano amalgamare.
Trascorso questo tempo spolverizzare con cacao amaro e decorare a piacere se vi va!

Crema al mascarpone
500 gr. di mascarpone
250 gr. di panna fresca
150 gr. di zucchero a velo
2 tuorli (che io, per evitare eventuali rischi, ho montato a spuma con un cucchiaio di zucchero e fatto cuocere a bagnomaria)

Montare tutti questi ingredienti insieme.

Devo dire che mi é piaciuto, più veloce rispetto a quello che faccio abitualmente e quella base biscotto lo rendeva ancora più piacevole!
Ciao!

ritiro il mio premio

2008-11-23T17:06:00.000+01:00

Oggi antonella mi ha assegnato questo premio

con piacere lo accetto, il suo significato mi gratifica e vi riporto la citazione di antonella stessa :

Giorni fa,con mio grande piacere, Cindystar mi ha donato il premio Gnomo come miglior cuoca suggeritrice...ebbene, non potrei non girarlo a Sandrina,alla quale non risparmio nessuna domanda quando faccio un dolce.....

Sai che puoi sempre contare su di me...fin dove posso essere d'aiuto!Grazie anto!Bacioni

Però mi prendo anche questo :

questo premio non ha alcun regolamento, é stato creato e messo a disposizione di chi lo volesse prelevare ed eventualmente donare....quindi poiché é bello poter donare in questo periodo qualche cosa, anche una semplice foto sul web....a chi magari avrei piacere di rivedere...lo assegno a mia volta a

marble ziodà emilia

Bacioni a tutti!

Panettone americano - angel food cake

2008-11-21T13:55:00.001+01:00

Questa ricetta non é la classica ricetta dell'angel food cake, c'é una piccola variante, ovvero i tuorli delle uova che non si dovrebbero usare, ma chi mi ha passato la ricetta (la titolare di dolcemania, dove ho acquistato lo stampo della wilton- specifico per questo dolce) me l'ha consigliata perché le ha provate entrambe e quindi questa, avendo anche i tuorli, é meno insipida.
L'ho fatto 2 volte e per me é il dolce più buono al mondo (parlando di dolci del genere), una sofficità spaventosa e una durata pazzesca.....l'ho tenuto 3 giorni sul tavolo senza coprirlo, ancora non si era indurito, va giù senza che intoppi come farebbe un pan di spagna o un ciambellone.Viene altissimo e molto grande, ma dura così a lungo che non é un problema.....ma si può benissimo tagliarlo a fette e congelare ogni fetta dopo averla messa in un sacchetto!
L'ho provato : quando si scongela é come appena fatto......così invece di comprare merendine, tolgo un paio di fette la mattina appena sveglia!

Ingredienti :
- 8 uova
- 360 gr. di farina "00"
- 350 gr. di zucchero
- 1 bustina di lievito
- scorza di limone o aroma
- 1 bicchiere da vino di olio di semi
- 1 bicchiere + 1/2 di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di cremore di tartaro

Montare i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere tutti gli altri ingredienti e per ultimo, delicatamente, i bianchi montati a neve.
Mettere nello stampo specifico senza imburrare, infornare a 160° per circa 1.10 ora
Far freddare a testa in giù!

Mi é stato detto che usando uno stampo differente ci sia differenza nel risultato per via del materiale che viene utilizzato per lo stampo wilton.Io non ho provato ma ad ogni modo credo valga la pena provarlo.

come si presenta l'impasto prima di aggiungere i bianchi montati a neve

in forno

il dolce mentre raffredda a testa in giù

questo é l'ultimo che ho fatto

1° compleanno di Isabel

2008-11-08T21:25:00.000+01:00

Questa torta l'ho preparata per la nipotina di una mia amica. Ma si capisce che compie un anno e che è una femminuccia?

E' farcita con crema chantilly e bagnata con alchermes diluito con acqua!

Vi mostro alcune fasi della preparazione, dal pan di spagna (ricetta nel post “per il compleanno di mio marito”) ai fiori in marshmallow fondent, e la scritta in cioccolato.

Non potrò assaggiarla, deve arrivare a Senigallia dove abita la festeggiata, e mi fiderò del giudizio della mia amica!

Le ricette del pan di spagna e della crema sono qui

questo é uno dei fiori avanzati :

per la mia amica Isabella

2008-10-30T09:56:00.000+01:00

Questa torta é stata fatta appositamente per lei, poiché allergica al lievito e a tutto ciò che deriva dal latte.Quindi ho pensato di usare il mio pan di spagna (la ricetta nel post precedente), e farcirlo con la crema al limone che ho preso da ziodà (e lo ringrazio ma non trovo la ricetta sul suo blog) quindi bagnarlo come la torta del post precedente.....per cui : niente latte, burro panna e lievito.
Non mi é venuto in mente nient'altro per poterle far mangiare una torta!

per il compleanno di mio marito

2008-10-30T09:28:00.001+01:00

Questa é la torta che ho preparato per il compleanno di mio marito, l'ha portata in ufficio insieme a due panettoni gastronomici (che mi ha preparato la mia amica Corinna e che ringrazio molto, poi io li ho farciti) e due torte rustiche ripiene di salsiccia e spinaci.
Ho solo la foto della torta, non ho quella della fetta visto che non ero presente al taglio, ma é stata molto apprezzata, e se lo ha detto mio marito che é molto critico e poco amante dei dolci, ci posso credere!
E' un pan di spagna farcito di crema chantilly bagnato con martini zuccherato allungato con acqua e insaporito con una buccia di limone.Per la decorazione canestro vi può rimanere utile questa pagina, per le rose devo

cercare chi mi faccia il video mentre le faccio e poi lo posterò.

Pan di spagna:

- 6 uova
- 200 gr. di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- Scorza grattugiata di mezzo limone
- 100 gr. di farina (+ quella per infarinare)
- 70 gr. di fecola di patate
- Una noce di burro

Rompete le uova, raccogliendo i tuorli e gli albumi in due terrine differenti.
Unite ai tuorli lo zucchero, la vanillina e la scorza di limone grattugiata.
Montate gli ingredienti con lo sbattitore elettrico o con la frusta a mano, fino a che avete ottenuto una crema gonfia e spumosa.
In un altra terrina mescolate insieme la farina e la fecola.
Montate a neve densa gli albumi.
Incorporate qualche cucchiaiata di albumi montati alla crema di tuorli, mescolando con estrema delicatezza dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.
Quindi unite a piacere, e poca alla volta, la farina mescolata con la fecola.
Continuate ad alternare gli ingredienti, sempre in piccole quantita’e lavorando delicatamente, fino ad averli esauriti.
Ora imburrate uno stampo da 24 a 26 cm. di diametro, infarinatelo, quindi versatevi l’impasto.
Sbattete lo stampo sul piano di lavoro, in modo che l’impasto si assesti bene e non vi restino dei vuoti d’aria interni.
Mettere in forno e cuocere a 180 gradi per 30-35 minuti.
Trascorso il tempo indicato, sformate il pan di spagna sopra una gratella coperta con un canovaccio e fatelo raffreddare completamente.

Crema chantilly:

In una pentola sbattere a mano energicamente con una frusta 5 tuorli con 150 gr. di zucchero,fino ad ottenere una crema spumosa, a quel punto unire 15 gr. di maizena e, dopo che quest'ultima si e amalgamata, unire 450 ml. di latte precedentemente bollito con una stecca di vaniglia.
Quando il latte e stato ben amalgamato alla crema di tuorli mettere a fuoco lento e girare fino a quando si addensa.
Far raffreddare e aggiungere in uguale quantita la panna montata.

Bagna:

miscelare acqua zucchero e Martini bianco (due parti di acqua e una di liquore), aggiungere una bella buccia di limone da togliere alla fine.Lasciare riposare affinché l'aroma del limone profumi la bagna.Le quantità sono indicative, dipende dai gusti, assaggiate e decidete se vi piace più o meno dolce, più o meno liquore.

grazie cindystar

2008-10-29T19:55:00.000+01:00

Meglio tardi che mai.....ho scelto il mio premio tra quelli offerti da Cindystar e scelgo questo :

perché ritengo che il mondo dei blog possa rendere più vicine le persone e comprendersi meglio, quindi mi piace non spezzare questa catena! Lo offro a chiunque ha voglia di non spezzare la catena!
Grazie Cindy!

torta sabbiosa

2008-10-02T17:15:00.000+02:00

Questa ricetta l'ho presa dalla confezione del mio nuovo stampo.......ero un pò incerta quando ho letto gli ingredienti, ma l'ho provata comunque! Conclusione : questo dolce mi é piaciuto e lo trovo diverso dal solito per il suo sapore particolare (dato dalla farina di mais) quindi ve lo propongo!
Le dosi che ho scritto sono quelle originali, ma vi consiglio di farne doppia dose.....altrimenti non riempirete neanche il fondo di una teglia!!!!

Un saluto da Sandrina!

il mio 1° meme

2008-09-29T13:08:00.000+02:00

Ho ricevuto ieri questo meme da Antonella, e con piacere mi accingo a compilarlo!

Meme

Nome: Alessandra

Ti piace il tuo nome o vorresti averne un altro? Ora mi piace! ...da bambina non mi piaceva!

Segno zodiacale: Vergine

Cosa ti piace di più di te? Mi arrangio a fare tutto......non mi spavento di fare quello che non so fare!...almeno ci provo! Sono molto comnattiva.

Cosa vorresti cambiare? Il mio aspetto......ma non é fondamentale!

Descriviti con tre parole: precisa, puntuale, pessimista!

La cosa più folle che hai fatto: scegliere la scuola per geometri, in un periodo in cui le femminucce erano assenti quasi totalmente...........non erano considerate all'altezza!Ho constatato sulla mia pelle!

Piatto preferito: i dolci

Qual'è il tuo primo pensiero quando ti svegli? Chissà cosa succede oggi!

Cos'è l'amore? E' tutto!

Se fossi un animale saresti?? tigre

Cosa volevi fare da piccolo? Progettare e disegnare le case.....e aggiustarle (muratore)

Canzone preferita?? My way di Sinatra ma quella cantata da Elvis

Film preferito? Jane Eyre (televisivo)

Cartone animato preferito? Heidi e Lady Oscar(mi rispecchio in loro: nella prima l'amore per la natura, nella seconda la combattività)

Con chi faresti un viaggio da sogno? Con Luciano

Libro preferito? non leggo

La cosa che rimpiangi di più? Nessuna.....anche le scelte sbagliate erano giuste nel momento in cui le ho fatte, la sfera di cristallo non esiste e col senno del poi é troppo facile!

Il regalo più bello che ho ricevuto? il matrimonio

Ti piace il posto dove vivi?? Sto bene ovunque. Ho cambiato 5 case...ma sto bene dove sono ora!

L'oggetto che preferisci???il computer

Stanza della casa preferita? La cucina

La cosa più bella che ti è stata detta? Pranziamo insieme, oggi é il tuo compleanno non puoi stare da sola!

La libertà è...? Capire che la mia libertà finisce dove inizia quella altrui, quindi libertà assoluta non esiste, seguire le regole per non calpestare il prossimo.In una società ognuno deve rinunciare a qualcosa per accontentare tutti.

La cosa più brutta??? La malattia

Serie tv preferita?? La casa nella prateria (quello vedevo!)

I sentimenti bisogna tenerseli per se?? Qualche volta é necessario.....

Una cosa che detesti? L'ipocrisia e la mancanza di rispetto

Hai mai odiato qualcuno? Si tutt'ora......

Una cosa che ami fare? Tanteeee....forse troppe! Cucinare,ballare,fare shopping,chiaccherare con le amiche,andare a cena fuori,fare gite in moto,viaggiare,fare bricolage,ricamare....ecc..ecc..

Hai paura della morte? Non tanto della morte quanto del dolore o agonia precedente!

Ti sei annoiato a rispondere a tutte queste domande?? No

Dal momento che Emilia non ha compilato un meme (almeno io non l'ho visto) lo rigiro a lei!

premio ricevuto da antonella

2008-09-26T13:59:00.000+02:00

Con piacere oggi ho ricevuto questo premio da antonella, e la ringrazio sinceramente, rimane sempre (al di là dei premi) una persona gioiosa e solare, la cui compagnia é sempre piacevole!
Posso dirlo dal momento che ho avuto occasione di passare più di una serata con lei e la sua famiglia.

Si tratta del premio di qualità di Punto d'Arte della Vita, creato tempo addietro per onorare e riconoscere il lavoro svolto dai bloggers, i loro blog motivano la "terapia d'arte":

Ecco le regole:

1)Indicare da chi si è ricevuto.

2)Dire perché si è deciso di creare il blog.

3)Dire qual è la propria arte preferita.

4)Onorare altri 13 blogs amici.

Ho creato questo blog, inizialmente per avere una raccolta dei miei dolci, dei quali sono golossissima e dei quali rimane solo la foto dopo la fatica e la pazienza (in alcuni casi) per decorarla, e per dare spunto a chi cerca un'idea, poi il blog é diventato uno strumento di contatto con altre persone conosciute personalmente e non, insegna anche a conoscere le persone, dalle parole che scrive e dai gesti che compie!

La mia arte preferita é creare qualcosa dal nulla : da un pò di farina far nascere il pane, da 4 uova e un pò di farina far nascere un dolce, da un semplice pezzetto di stoffa far nascere una presina!Tutto ciò che richiede l'uso della mani e della pazienza, come il disegno - il bricolage - il ricamo.............

Per onorare 13 blogs amici vorrei aspettare ancora un pò, ne ho appena assegnati alcuni e per non ripetermi devo allargare il giro dei miei amici! Anche perché a 13 ancora non ci arrivo!

premio ricevuto da emilia

2008-09-23T13:57:00.000+02:00

Ragazze, sto battendo un pò la fiacca.........niente dolci nuovi.....ma con piacere ho ricevuto un premio da Emilia, che ringrazio di cuore......é un bel pensiero da parte sua!
Ed io voglio rigirarlo a Corinna (il piacere del gusto) ........oltre ad essermi vicina di abitazione.....é sempre disponibile in tutto!..e le parole scritte su premio sono sacrosante!
Grazie

mi diverto un pò........

2008-09-14T00:38:00.000+02:00

e si......torte non ne faccio tutti i giorni...allora mi diverto a cercare modi di presentazione per quelle che arriveranno!!!!!

Premio amicizia

2008-09-12T08:51:00.000+02:00

Oggi mi é stato rigirato questo premio da Antonella. Con immenso piacere lo ritiro e, convinta che non sia una cosa banale questa storia dei premi, lo rigiro a Cindystar, che ho avuro il piacere e l'onore di conoscere personalmente......é sempre disponibile e sincera, attiva e impegnata su ogni fronte per non escludere nessuno da quello che fa.....per le sue iniziative sempre importanti, come la raccolta differenziata e le iniziative culinarie che riescono a coinvolgere anche le persone più timide e farle sciogliere in questo vasto mondo di internet.
Un saluto a tutti

i miei primi premi

2008-09-10T12:25:00.000+02:00

In questo nuovo mondo del blog (nuovo per me), non sapevo dell'esistenza di questi premi e con mia grande felicità e stupore ho avuto 2 premi :un premio da ziodà (nei vari tra cui potevo scegliere ho preferito questo dell'amicizia, perché ci credo!), e l'altro da Marble.
Due persone che ho avuto il piacere di conoscere.
Vi ringrazio infinitamente e ora faccio un giro per poter riassegnare questi premi, perché credo che ce ne siano tante di persone che li meritino.
Ho un pò di tempo...no?
Baci baci

Quindi voglio rigirare questi premi a antonella perché é sempre disponibile e solare, e penso sia la persona giusta per parlare di amicizia,con un gesto semplice come quello di una telefonata ha confermato il mio pensiero!

millefoglie a modo mio

2008-09-07T15:02:00.000+02:00

Avevo della crema alla nutella e dei decori in cioccolato avanzati, avevo voglia di dolce e quindi ho improvvisato questo millrfoglie, usando dei biscotti millefoglie.
Ho foderato la scatola (della confezione dei biscotti) con carta forno, ho alternato strati di biscotti e crema, chiuso e messo in frigo. Passata qualche oretta ho capovolto il tutto e decorato.

Qui si vedono gli strati di crema e biscotti, i biscotti sono posizionati con la parte caramellata verso il basso, di modo che quando si capovolge il dolce, vedremo la superficie carammellata.

Qui sotto invece si vede bene la scatola della confezione ed il dolce capovolto sul vassoio di portata.

2008-08-26T15:18:00.000+02:00

le mie torte

2008-08-26T15:17:00.000+02:00

Per ora non vi sono ricette, credo chiunque sappia fare un pan di spagna e farcirlo, mentre per la scelta della decorazione un occhio alle foto é sempre utile!
Voglio invece dare dei suggerimenti per quelle cose, forse banali, a cui nessuno pensa, come per esempio: creare un pan di spagna a forma di cuore senza usare la teglia che abbia quella forma......
Ho comunque in programma, più in là, di aggiungere la ricetta del pan di spagna che uso fare da sempre, ma se avete domande potete lasciare un commento o mandarmi un email!
Ciao

Sotto vedete l'immagine da cui ho ricavato il disegno di cioccolato, si tratta del volto di Baden Powell, il fondatore dello scoutismo.

non solo torte

2008-08-26T15:12:00.000+02:00

La golosia non si ferma solo ai compleanni.....va oltre.....anche dove non c'é occasione per festeggiare! Mi sento bene solo a vederli...sto ancora meglio quando li mangio!

Le due foto seguenti sono di un dolce rumeno di cui ho avuto la ricetta da un'amica......all'interno, tra i due strati di biscotto, c'é un puré di mele...ECCEZIONALE!

La foto seguente é un dolce veloce per quando si hanno ospiti all'ultimo minuto : uno strato di biscotti millefoglie su cui posa uno strato di crema pasticcera coperto da un altro strato di biscotti......per essere veloce é buonissimo!
Provato anche con la crema di amarene al posto di quella pasticcera...ancora più buono!

La tazzina di cioccolato (che ho realizzato con un apposito stampo) é ripiena di zabaione!

anche questi sono dolci

2008-08-26T15:11:00.000+02:00

...e si sono proprio dolci, e volendo si potrebbero mangiare ....ma non si toccano!

La mamma Tippy

Il papà Moro

La loro casa

La mamma prepara il nido per i cuccioli in arrivo

Eccoli arrivati

Prendono il sole, uno é a pancia in su : se la gode proprio!

Ma non é finita : un mese dopo la 2° cucciolata!

Relax in giardino

2008-08-25T22:39:00.000+02:00